市场环境的快速变化要求经营者重新制定洋快餐的经营战略
□ 本报记者 王英
２００３年１２月９日，从北京朝阳区法院获悉，艾德熊北京分公司爱得威美食娱乐有限公司的全部财产将由朝阳法院依法拍卖。爱得威负债总额近５００万元，其中１００多起涉及职工工资，金额达９０多万元，其他债务约４００万元。这个消息距离《财经时报》刊发《艾德熊中国落败之谜》一文刚好两个月。
今年９月，位于北京燕莎商城的艾德熊餐厅和艾德熊安贞连锁店同时关张，在美国人心目中被视为传统饮食文化代表、号称美国快餐之父的艾德熊在中国彻底落败，也给中国的餐饮连锁行业带来一些阴影。
９月末，《财经时报》走访了已人去楼空的爱得威公司总部，在那间小小的敬老院顶层，记者遇到了爱得威公司最后的一位负责人和几名老员工，他们揭开了艾德熊在中国落败的一条轨迹——经营者不断变换，产品定位不断摇摆，资金链断裂。
管理营销专家余大胜认为，艾德熊在中国市场遭遇的失败应定义为经营失败，是北京爱得威公司经营不善，导致其资金链出现断裂。但除了经营原因，爱得威在与美国艾德熊合作模式上，选择的特许经营方式本身也有一定问题，因为这种经营方式要求经营方支付高额的特许费，还要支付主要原料的进口货款。在这种高额费用的压力下，加上快速开店的扩张政策等原因，都会对经营方的资金运作能力提出挑战。此外，艾德熊在美国本土经营理念的落后，也是导致其衰败的原因之一。
随着麦当劳、肯德基两个洋快餐在中国的成功，很多洋快餐也都把目光描向了中国，但现在毕竟不是麦当劳、肯德基刚刚进入的时代，市场环境的快速变化，要求经营者重新制定洋快餐的经营战略。
相关报道详见２００３年１０月８日财经时报
来源：财经时报
